Recette à base de fruit à pain

Pancakes à la farine de fruit à pain

Pancakes à la farine de fruit à pain : remplacer tout ou partie de la farine de blé par ta farine pour des pancakes moelleux, sans gluten et bien rassasiants.

Des pancakes me direz-vous... Oui mais de fruit à pain. Voilà une recette originale pour commencer la journée.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 oeufs

• 125 gr de farine de fruit à pain

• 160 ml de lait

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 c.à café de levure chimique

• 2 c.à soupe de sucre

• pincée de sel

• 1 bouchon de rhum vieux

Ustensil :

• 1 saladier

• 1 fouet

• Spatule type maryse

• 1 poêle ou 1 crêpière

Pâtisserie

Gâteau moelleux à la farine de fruit à pain : base simple type gâteau au yaourt ou quatre-quarts, en remplaçant une partie de la farine classique par ta farine pour apporter une texture fondante et une saveur subtile.

Ingrédients

• 500g de farine de fruit à pain

• 250g de sucre en poudre

• 250g de beurre mou

• 4 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

• 1 cuillère à café de vanille en poudre

• 1 pincée de sel

• 1 verre de lait

Étapes de préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de fruit à pain, le sucre, la levure, la cannelle, la vanille et le sel.
2. Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
3. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
7. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.